Voilà un petit moment que je n'ai rien écrit sur ce blog, par manque de motivation plutôt que par manque de temps. Il est donc temps d'y remédier. Voilà une recette que j'ai fais il y a quelques semaines maintenant je l'ai trouvée sur ce site http://bikinietgourmandise.fr/recettes-gourmandes/carbonade-au-poulet/

J'ai suivi la recette, sauf pour la bière j'ai pris ce que j'avais sous la main, de la blonde et non de la brune.

Ingrédients:
- 500g de blancs de poulet
- 3 oignons
- 150g d'allumettes de bacon
- 5 tranches de pain d'épices
- 75cl de bière blonde
- 1cs d'huile
- une noix de beurre
- sel, poivre

Préparation:
- Faire dorer les blancs de poulets coupés en lamelles dans l'huile et le beurre. Ajouter ensuite les oignons émincés et la bière.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant environ 1/2 heure.
- Tartinez les tranches de pain d’épice de moutarde, les déposer sur la préparation, remuerlégèrement. Cuire 2 heures à couvert et à feu doux. Remuez de temps en temps pour que votre sauce n’accroche pas.
- Dans la dernière 1/2 heure de cuisson rajouter les allumettes de bacon, rectifiez l’assaisonnement.

Comme préconisé je l'ai servie avec des frites

Toujours pour le boulot de mon homme j'ai fait des muffins chocolatés. Je me suis servie de la recette issue de ce livre: 

La recette est prévue pour 12 muffins; moi j'en ai fait 36 petits.

Ingrédients: 
- 250g de farine
- 2 1/2 cc de levure
- 1 oeuf
- 130g de sucre
- 80ml d'huile de tournesol
- 250g de fromage blanc
- carrés de chocolat blanc et noir

Préparation:
- Mélanger la farine et la levure.
- Battre l'oeuf, le sucre, l'huile, le fromage blanc et incoporer le mélange à base de farine.
- Mettre la préparation dans les alvéoles, placer un morceau de chocolat au centre.
- Cuire 20-25 minutes à 180°C.

Cet après midi je me suis lançée dans la confection de cookies, mon homme les emmène demain à son boulot pour son anniversaire. La recette est tirée du livre "Mon cours de cuisine" aux éditions Marabout.

Il est important de ne pas trop cuire les cookies, pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur (c'est comme ça que je les aime en tout cas). A la sortie du four, seul les bords extérieurs sont durs, le reste durci en refroidissant.

Ingrédients (pour 25 cookies):
- 200g de cassonnade
- 100g de beurre
- 170g de chocolat noir
- 220g de farine
- 1 oeuf

Préparation:
- Couper le chocolat en morceaux.
- Travailler le beurre pommade.
- Ajouter le sucre et le sel au beurre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l'oeuf battu.
- Incoporer progressivement la farine. 
- Terminer par les morceaux de chocolat.
- Sur une plaque munie d'une feuille de cuisson, déposer des petites boules de pâte. Aplatir légèrement

- Cuire 15 min à 170°c.

Toujours pour l'anniversaire de mon homme, voici le plat que j'avais choisi. Un parmentier de canard, repéré dans le Magazine Guide Cuisine d'Octobre 2011. J'ai multuplié les doses par deux, pour 12 personnes donc.

Cette recette peut être préparée à l'avance, moi je l'ai faite la veille, comme ça il ne reste plus qu'à réchauffer le jour J.

Je n'ai pas de photos à vous montrer j'ai oublier d'en prendre.

Ingrédients:
- 2kg de grosses pommes de terres à chair farineuse
- 8 cuisses de canard confites
- 600g de cèpes surgelés
- 40cl de lait
- 6 échalottes
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre

Préparation:
- Plonger les pommes de terre non épluchées dans de l'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 40 minutes.
- Egoutter les pommes de terre, les éplucher, et les écraser à la fourchette.
- Incorporer le lait chaud. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

- Prélever 1CS de graisse de canard, la chauffer. Faire fondre les échalottes émincées pendant 10 min. Reserver.

- Faire sauter les cêpes dans 1cs de graisse de canard environ 10 min.

- Désosser le canard, effilocher la chair, la mélanger sur feu doux avec les cêpes et les échalottes.

- Frotter un plat avec les gousses d'ail. Répartir le canard et couvrir de purée. Cuire 10 min à 180°C.

Cette recette semble avoir plus à tout le monde, mais pour mon homme ce n'était pas transcendant, il préfére le hachis parmentier plus classique.

Dimanche c'était l'anniveraire de mon homme, nous avons fait un petit repas en famille, nous étions 13. J'ai donc chercher des petites recettes, assez simple à faire. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog de La Main à La Pâte. J'ai d'ailleurs repris le même titre pour mon article.

Mon choix c'est arrêté sur une mousse de tomates accompagnée de son cake. Vous trouverez la recette ici: http://www.la-main-a-la-pate.fr/article-mousse-de-tomates-et-son-mini-cake-au-thon-109062879.html.

Pour la mousse de tomates (13 verrines):

Ingrédients:
- 2*190g de sauce tomates, poivrons, aubergines
- 400g de fromage blanc
- 2 blancs d'oeufs
- quelques tomates cerises

Préparation:
- Mélanger la sauce tomate et le fromage blanc
- Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent.
- Verser dans les verrines, réfrégirer.
- Avant de servir déposer 1 tomate coupée en deux sur le dessus.

 Avec cette recette j'ai rempli 13 verrines, mais je pense qu'on peut facilement en faire 2 ou 3 de plus, à mon goût il y en avait un peu trop, mais tout le monde à fini.

Pour les mini-cake au thon (15 pièces):

Ingrédients:
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure.
- 10cl de lait
- 7 cl d'huile
- 1 grosse boite de thon à la tomate
- 50g de parmesan
- sel et poivre

Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients.

- Faire cuire 20 mn à 200°C.

Je les ai trouvé un peu sec, mais trempé dans la mousse à la tomate c'était très bon.

Je vous présente une recette que nous avons faîte ce soir, un petit dessert tout simple à faire et qui permet d'écouler le stock de pain qui commence à durcir sérieusement.

Je pense que la plupart d'entre vous a sa propre recette, celle-ci est issue du livre "Mon cours de Cuisine" aux éditions Marabout.

Voilà la recette initiale ( j'ai divisé par 2 pour 2 bons gourmands):

Ingrédients:

- 500g de pain de mie tranché (reste de pain de campagne: 4 tranches)
- 2 oeufs
- 30 cl de lait entier (lait demi-écrémé)
- 40g de sucre en poudre
- quelques gouttes d'extrait de vanille (arôme vanille)
- 45g de beurre

Préparation:

- Mélanger les oeufs, le lait, le sucre et la vanille.
- Plonger les tranches de pain dans le mélange.
- Faire fondre le beurre, poser les tranches de pain, laisser cuire jusqu'à obtention d'une belle coloration. Faire de même pour l'autre face.

Pour ce soir, ce sera une recette découpée dans un magazine et mise de côté. Quelques chose d'assez simple mais qu'on apprécie. Et oui les crêpes on pourrait en manger toutes les semaines.

La photo ne met pas trop le plat en valeur, mais c'est très bon

Ingrédients:

- 6 crêpes (ou 4 grandes)
- 160g de Maasdam
- 150g de jambon
- 200g de champignons de Paris
- 45g de beurre
- 25g de farine
- 25cl de lait
- 2CS de crème frâiche
- sel, poivre, muscade

Préparation:

- Préparer 6 crêpes. La recette est ici (ne pas mettre le rhum ni le sucre bien sûr).

- Emincer les champignons, les faire revenir dans 20g de beurre pendant 10mn.

- Préparer la béchamel. Faire fondre le reste de beurre, incorporer la farine puis le lait. Saler, poivrer, muscader.

- Ajouter les champignons, le jambon et la moitié du Maasdam coupé en dés.

- Garnisser les crêpes avec la préparation aux champignons, rouler et poser dans un plat.

- Napper de crème fraîche et du reste de Maasdam. Cuire 12 min à 180°C.

Comme souvent le dimanche j'ai envie de cuisiner, notamment pour se faire un petit goûter sympa. Cette recette est issue d'un de mes magazines de cuisine "Guide cuisine" je crois.
La recette était prévue pour 8 muffins en silicone, mais j'ai pu en faire 6 dans mon moule téfal.

J'ai suivi la recette à la lettre, la voici:

Ingrédients:

- 120g de chocolat noir
- 60g de beurre
- 2 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 60g de poudre de noisettes
- 2CS de noisettes concassées
- 60g de farine
- 1CC de levure chimique
- sel

Préparation:

- Chauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
- Fouetter les oeufs avec le sucre et 1 pincée de sel. Verser le chocolat fondu tiedi. Mélanger. Incorporer la poudre de noisettes, la farine et la levure. Mélanger soigneusement.
- Mettre dans des moules à muffins beurrés, parsemer de noisettes. Cuire 15mn.

- Laisser tiédir avant de démouler, les déguster une fois parfaitement refroidies.

Une petite recette rapide à réaliser, idéale lorsqu'on est pressé.

Ingrédients:
- 400g de macaroni cuites pour moi (200g de coquillettes cru dans la recette)
- 8 fines tranches de lard
- 175g de fines tranches de lard
- 1 oignon (surgelé pour moi)
- 1 gousse d'ail
- 50g de parmesan râpé
- 20cl de bouillon de légumes
- 1cc de jus de citron
- 1cc de sucre semoule
- 1cs d'huile d'olive
- 50g de gruyère râpé
- 25g de beurre
- sel, poivre
- quelques zestes d'oranges (pas mis)

Préparation:

- Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse (pas ocbligatoire). Y faire revenir les tranches de lard, l'ail et l'oignon haché sur feux doux pendant 10 mn.

- Verser le bouillon, ajouter le sucre, le jus de citron et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et cuire 3mn à feux doux. Garder au chaud.

- Faire cuire les coquillettes (ou utiliser un reste de pâtes). Egoutter. Ajouter le mélange aux petits pois et le parmesan.

- Remplir 4 ramequins (ou un grand plat), saupoudrer de gruyère, parsemer de zestes d'orange et faire gratiner au four.

Bonjour à tout le monde.

Hier soir nous avons fait une petite soirée entre amis pour ce dernier jour de l'année 2012. Nous nous somme répartis la préparation des plats. Nous étions chargés du dessert. Après avoir parcourru de nombreux blogs, mon choix c'est c'est arrêté sur une bûche à base de noix de coco et de chocolat trouvée ici: http://afmat.over-blog.com/article-buche-noix-de-coco-et-chocolat-caramel-94965225.html

Tout ne s'est pas déroulé comme prévu, j'ai eu un petit problème avec mon caramel. Celui-ci s'est figé au moment où j'ai versé la crème. Du coup je me suis retrouvé avec un gros bloc de caramel. J'ai donc décidé de le concassé avec un couteau et de le mélanger avec la ganache au chocolat. Résultat plutôt agréable avec de petits morceaux de caramel croquants.

Nous avons ensuite décidé de recouvrir la bûche avec une couche de pralinoise.

Plutôt satisfaite du résultat pour une première.

Ingrédients:
Pour le biscuit à la noix de coco:  - 90g de noix de coco râpée
                                                                              - 45g de farine
                                                                              - 75g de beurre fondu
                                                                              - 5 oeufs
                                                                              - 120g de sucre

Pour la ganache choco-caramel:  - 150g de crème liquide
                                                                              - 150g de sucre
                                                                              - 150g de chocolat noir
                                                                              - 2 pincées de fleur de sel

Pour le glaçage:                                          - 200g de pralinois
                                                                               - 30 ml de lait

-  Préchauffer le four à 200°C.

-  Mélanger la noix de coco avec la farine.

-  Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme en les serrant avec 30g de sucre.

-  Battre les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

-  Incorporer la noix de coco/farine puis le beurre fondu. Bien mélanger.

-  Ajouter délicatement les blancs en neige.

- Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 9min.

-  Rouler le biscuit.

- Dans une poêle, faire caraméliser le sucre.

- Une fois la caramel obtenu, ajouter la crème fraîche (à température ambiante) et fouetter.

- Incorporer le chocolat coupé en morceaux puis la fleur de sel.

- Laisser refroidir avant de garnir le biscuit roulé.

-  Conserver au frais.

Bonne année 2013 à tous